Domaine De Villaine - Mercurey Les Montots - Rouge - 2012

Mercurey AOC
Rouge

Cépage : Pinot noir
Exposition : Au sud
Vendanges : Manuelles
Vinification : Traditionnelle avec pigeages et remontages journaliers.
Elevage : En fûts de chêne pendant un an.
Mise en bouteille : sans collage, ni filtration.
Potentiel de garde : A attendre 5 à 7 ans et peut se conserver 15 à 20 ans.
Température de service : 18°C
Accord : S’accorde avec des viandes rouges, des gibiers et de nombreux fromage, mais en évitant aussi les pâtes molles telles que camembert, brie ou vacherin.

Le commentaire du domaine : "Concentré, avec des reflets de fruits rouges profonds, notre Mercurey est encore "tendu" aujourd’hui, ainsi que le veut le climat des Montots. Il promet malgré tout, avec sa structure aérienne et ses tannins mûrs et soyeux, un potentiel de garde bien au-delà de dix ans."