Domaine Ostertag - Clos Mathis Riesling - 2009

Alsace AOC
Blanc sec

Le Clos Mathis est la propriété de Hubert Mathis, le talentueux chef de culture du Domaine Ostertag. Ce remarquable clos d’une superficie de 60 ares ceint d’un mur de pierre sèche, est situé dans le village de Ribeauvillé

Le commentaire du vigneron : "Le Clos Mathis donne naissance à des rieslings de race et de garde. La jeunesse peut sembler austère tant les éléments de structure (acidité, tanins minéraux) l’emportent mais avec le temps le Clos Mathis révèle un riesling sèveux et sec dans la droite lignée des grands rieslings alsaciens. Servi autour de 10°C, il accompagnera parfaitement poissons,viandes blanches et fromages. Il pourra se garder une vingtaine d’années et gagnera à être aéré en carafe juste avant le service pour une consommation dans les premières années."

Vin de Pierre

Cépage : Riesling
Lieux : Ribeauvillé
Sols : Granit et gneiss à la fertilité réduite. Culture en terrasse.
Vendanges : Manuelles
Vinification : Fermentation avec des levures indigènes pendant 8 mois
Sucres résiduels : 1.2 g/l