Domaine aux Moines - Savennières Roche aux Moines - 2010

Savennières Roches aux Moines AOC
Blanc sec

Nous avons eu la chance de goûter ce millésime lors de notre dernière rencontre avec Tessa. Sur un grand millésime pour les vins blancs de Loire, ce vin est magnifique : complétement sec, la structure acide porte l’ensemble des arômes (fruits blancs, floral) sur une très longue finale.

Le millésime 2010 vient d’être mis en bouteille. Il faut lui laisser un peu de temps pour qu’il se remette totalement en place. Ce vin tendu saura vous séduire dès à présent. Mais il y gagnera en complexité à être attendu quelques années.

Cépage : 100% Chenin
Sols : Sol schisteux. Présence de la phtanite, de la riolite et la spiolite due à l’activité volcanique passée, donnant une grande complexité aux terroirs.
Âge des vignes : 25 ans en moyenne, deux parcelles de vieilles vignes (80 ans)
Exposition du coteau : Sud - Sud-Ouest
Vendanges : Manuelles en plusieurs tries
Température idéale de service : 12°C