Le Rocher des Violettes - Montlouis sur Loire - Pétillant originel - Blanc effervescent - 2010

Montlouis sur Loire AOC
Blanc pétillant

Commentaire de Xavier Weisskopf : "De fines bulles, un nez très agréable avec des notes de fruits blancs."

Cépages : Chenin
Vendanges : Manuelles
Vinification : Le moût est fermenté à basse température en cuve inox. La mise en bouteille s’effectue quand il reste 14 grammes de sucre. La prise de mousse est réalisée par la souche de levure qui a initié la fermentation alcoolique.
Élevage : Les bouteilles reposent 28 mois sur lattes. Elles sont dégorgées et muselées sans adjonction de liqueur.
Densité de plantation : 6500 pieds par hectare
Accords : Vous pourrez l’apprécier à l’apéritif. A servir frais.