Saumur AOC Blanc sec Vin blanc de grande garde, où la minéralité du chenin s’exprime parfaitement. Cépage : Chenin Commune : Brézé Sols : Argilo-calcaires (superficie de 1.20ha) Vendanges : Manuelles avec tri avant la mise en caisses. Vinification : Pressées en grappes entières. Fermentation par levures indigènes en barrique neuve, d’un vin et de deux vins. Elevage : Sur lies en barriques pendant plus de 18 mois. Âge des vignes : Deux parcelles de vieilles vignes (55-60 ans) Densité (...)