Saumur AOC Rouge Vin de garde (plus de 10 ans). Cépage : Cabernet Franc Sols : Argilo-gravekeux (superficie de 1ha) Vendanges : Manuelles avec tri avant la mise en caisses. Vinification : Égrappée à 100% avant la mise en cuves béton. Macération de 10 à 60 jours. Fermentation par levures indigènes. Élevage : En barriques neuves et de un et deux vins pendant plus de 18 mois. Âge des vignes : 55 ans. Densité de plantation : 5 500 ceps à l’hectare. Rendement : 30 hl / ha au maximum. (...)