Côte Roannaise AOC Rouge Cette cuvée est riche et structurée. La rondeur est apportée par la vinification en barrique. Le gamay s’exprime bien dans ce vin par des notes fruitées et épicées, où le boisé est bien intégré. Il s’agit de la cuvée de garde du domaine. A ne pas ouvrir avant quelques années pour en tirer le maximum. Cépage : Gamay Saint Romain Sols : Granitique Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne. Vinification : Égrappage total. Macération de 20 jours en fûts de 500 litres. (...)