Domaine Ostertag - Zellberg Pinot Gris - 2010

Alsace Grand Cru AOC
Blanc sec

Le Zellberg produit un vin gras et complexe grâce à la chair de l’argile , au rayonnement « animal »du calcaire et à la structure étincelante de la silice (grès). L’élevage en barriques permet l’ oxydation ménagée indispensable au cépage Pinot Gris. Cette approche novatrice est à la base du style sec des Pinot Gris du domaine.

Le commentaire du vigneron : "Accords : champignons, légumes racines, foie gras, volaille & viande blanche crémée et fromage."

Vin de Pierre

Cépage : Pinot Gris
Lieux : Mi-coteau orienté Sud-Est sur le village de Nothalten
Sols : Argile, grès rose des Vosges et calcaire
Vendanges : Manuelles
Vinification : Le raisin est pressé entier. Vinifié et élevé en barriques de chêne des Vosges de 228 litres, avec des levures indigènes.
Sucres résiduels : 6 g/l
Potentiel de garde : 20 ans