Touraine AOC Rouge Commentaire de Xavier Weisskopf : "Nez de fruit sur-mûrie, arôme légèrement animal. La couleur est très soutenue. La bouche est riche, les tannins soyeux." Cépages : Cabernet Franc Sols : Argilo-calcaire Âge des vignes : 30 ans environ Parcelle : 1 hectare Vendanges : Manuelles Vinification : Égrappage avant encuvage. La vinification est de type bourguignon avec pigeages et remontages quotidiens. Élevage : 1 an en fûts de chêne de l’Allier de trois vins Rendement (...)