Domaine De Villaine - Côte Chalonnaise - La Digoine - 2011

Côte Chalonnaise AOC
Rouge

Cépage : Pinot noir
Situation : En pieds de côteau.
Vendanges : Manuelles
Vinification : Traditionnelle avec pigeages et remontages journaliers.
Elevage : En fûts de chêne pendant un an.
Mise en bouteille : sans collage, ni filtration.
Potentiel de garde : Se déguste jeune sur le fruit ou peut se garder 12 à 15 ans.
Température de service : 16°C pour les millésimes récents, 18°C pour les millésimes plus anciens.
Accord : S’accorde avec des viandes rouges.

Le commentaire du domaine : "Le Bourgogne La Digoine propose un nez fin, légèrement fermé, une bouche suave et charnue à la fois. Les tannins, un peu tendus, vont s’assouplir dans les prochains mois et révéler certainement un grand vin de pinot noir."