Domaine Emmanuel Sainson

Emmanuel Sainson, fils de Claude Saison et de Pascale Rossignol, propriétaire du Domaine Sainson-Rossignol à Volnay, a créé son propre domaine avec son épouse.

Il débute en vendant au négoce ses deux hectares d’appellations régionales et d’aligoté.

Après avoir étendu son domaine à Gevrey-Chambertin et sur Monthélie, il met en bouteilles pour la première fois le millésime 2009. Son envie : faire des "vins propres, beaux et travailler la vigne naturellement".

Soucieux de l’environnement, Emmanuel Sainson n’utilise que des produits naturels, tels que le souffre, le cuivre et des engrais foliaires à base d’algues. Il effectue un travail quasi-bio, sans pour autant être certifié pour le moment, sûrement une prochaine étape pour l’avenir.

Le travail à la vigne, respectueux de la nature, constitue pour lui un élément déterminant pour la qualité de la vinification et celle du vin au final.

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