Domaine De Villaine - Côte Chalonnaise - La Digoine - Rouge - 2012

Côte Chalonnaise AOC
Rouge

Cépage : Pinot noir
Situation : En pieds de côteau.
Vendanges : Manuelles
Vinification : Traditionnelle avec pigeages et remontages journaliers.
Elevage : En fûts de chêne pendant un an.
Mise en bouteille : sans collage, ni filtration.
Potentiel de garde : Se déguste jeune sur le fruit ou peut se garder 12 à 15 ans.
Température de service : 16°C pour les millésimes récents, 18°C pour les millésimes plus anciens.
Accord : S’accorde avec des viandes rouges.

Le commentaire du domaine : "Un peu fermé actuellement au nez, il révèle en bouche un potentiel de grand vin, avec une texture charnue mais élégante et une finesse de tanins qui rehausse l’expression d’un fruité exemplaire. Très joli potentiel de garde."