Domaine aux Moines - Savennières Roche aux Moines - 1992

Savennières Roches aux Moines AOC
Blanc sec

Ayant vu défiler deux décennies, cette cuvée a développé une belle complexité. On note des arômes fumés, une bouche très minérale, mais également fruitée. Ce vin demeure un vin de gastronomie à déguster absolument autour d’un bon repas.

Cette cuvée, aux arômes évolués, se mariera parfaitement avec des viandes blanches, des fromages ou même avec un filet de porc à l’ananas.

Cépage : 100% Chenin
Sols : Sol schisteux. Présence de la phtanite, de la riolite et la spiolite due à l’activité volcanique passée, donnant une grande complexité aux terroirs.
Âge des vignes : 25 ans en moyenne, deux parcelles de vieilles vignes (80 ans)
Exposition du coteau : Sud - Sud-Ouest
Vendanges : Manuelles en plusieurs tries
Température idéale de service : 12°C