Côte Roannaise AOC Rouge Nez sur des arômes complexes de fruits confiturés et d’épices. En bouche, la structure est ample et les tannins sont soyeux. S’accorde sur des viandes grillées, un bœuf bourguignon, des petits gibiers ou des fromages fermiers. Cépage : Gamay Saint Romain Sols : Granitique Vendanges : Manuelles avec tris à la vigne Vinification : Les raisins sont sélectionnés sur les vieilles vignes. Égrappage à 60%, macération de 12 jours, remontages et délestages. Élevage : 11 moins (...)
Domaine des Pothiers
Situé au Sud du Val de Loire, la Côte Roannaise est un vignoble confidentiel de 200 hectares. Le domaine des Pothiers est situé sur la commune de Villemontais. Le terroir de ce vignoble s’étend sur des sols d’origine granitique. Une majorité des parcelles très sableuses et drainantes conviennent parfaitement à la culture du Gamay Saint Romain, cépage principal de ce domaine. D’autres parcelles, plus argileuses, sont utilisées pour la culture du Chardonnay. Tout la récolte est vendangée manuellement permettant un tri très sélectif. La fermentation des raisins débutent, sans sulfitage, grâce aux levures indigènes.
Comptant aujourd’hui près de dix hectares de vignes, le domaine est certifié en culture biologique.
Un petit reportage sur le domaine datant de décembre 2010.
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